厨房通风的技巧有哪些基本知识？ 
       厨房要具备良好的通风条件，通风良好的厨房能减少不必要的清理工作，提高劳动效不，更有益于操作者的身体健康。
       目前我国楼房住宅的切房，往往自然通风较差，由烹调产生的油烟、燃烧煤气、燕气等，不仅使烟房这个小环境受到不同程度的空气污染，而且有时还波及整个居室，甚至于一家“生火”，全楼飘“烟”，这就需要借助理想的通风和排烟的设备来解决。
       良好的通风设备和排油烟机，不但可以将烹调产生的油烟强制性地耕除，还能消除厨房中的气味和燕气，使厨房的空气清新，各种设施保持洁净。
       排油烟的通风设备通常分为直排式和管道式两种。直排式设备是在厨房的外墙上或窗上直接安装排气扇或留有孔洞，排油烟机的排烟管接通墙洞,将烟气排至室外，这种做法虽然简便经济，但容易给周围邻居造成二次污染，在有条件的建筑内，一般设有在墙内垂直的排烟管道直达楼顶，排油烟机的管道接通这个总烟道就可以了。       排油烟机的安装可结合厨房吊柜的安装一并完成，前文已有所涉及。排油烟机应安置于炉灶上方直接抽除油烟，使烹调过程中产生的烟气等无回旋的余地。排油烟机与炉灶的距离以90cm为佳，机身至少要比炉灶大1/3,效果才好。一般说来，排油烟机的功率大，覆盖面积也大，与炉灶的垂直距离也可适当增大。
      换气扇的品种和样式有多种。常见的有前后裸露扇叶的开敞式，也有一面装有百页窗的封闭式。开敞式不利于室内保温,但有通透性，能适度透光。封闭式利于室内保持温度，但如果安装在窗上。将会影响自然采光。
      换气扇可安装在门窗之上或堵洞上。安装时，按照换气扇的外形尺寸钉制木框架，将换气扇固定于这个大柱架之上。然后再将固定好排风扇的木框架固定到合适的位，，接通电源安装好开关即可使用。换气扇的安装要结合墙面或者顶棚的装修一并进行，要把它纳入整体装修效果的构想之内，使之成为厨房顶面或者立面整体装饰效果的因素之一，以保证厨房整体环境的统一美感。